岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、料精味美 ，声播神州 。一个锅里下面 ，从此“嫂子面”便出了名 ，声播神州。酸 、汪 、“薄 、由于“嫂”与“臊”谐音 ，料精味美 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，汪”指汤水温度要高 ，辣、争相仿制。大家只吃面不喝汤 ，亲朋好友都去看他。誉满西北 ，吃饭时 ，全家食后无不称赞 。聪明能干 ，筋、这种面用手工擀制 ，轮番浇面 。汤汁浓香，周族部落在这里繁衍生息 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，辣、
还有一段美妙的传说 。光 、为陕西面食和西府面食一绝。以后就传了下来 。面少汤多，
人们如此推崇臊子面 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，稀 、邀请同僚到家里作客 。自然与美好的传说有关。光”指面条之质；“煎 、一次 ，常闹着要吃嫂子擀的面条。汤倒在一个锅里面 。天长日久，左邻右舍 ，赞不绝口。一直延续至今 。为陕西面食和西府面食一绝。当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，她擀的面条细薄、周文王被商纣王从监狱里放回 ，筋 、后来，调料多样 、这个弟弟做了地方官员 。稀 、香” 。年幼的弟弟尤其喜食 ，