小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、
木瓜拣除杂质：涨发好的炖雪雪蛤 ，材料：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味放入耐热玻璃容器中 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程：
1 、炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味捞出过道凉水 ，除蛤
注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜锅内坐水煮开，炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，姜水 、除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。鲜木瓜半只、姜糖水的妙用 。大约发大30倍左右(12小时左右) ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，如下图所示；
2 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。用果肉勺挖取红色果肉 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。拣除黑膜污物等杂质 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、将这些杂质剔除干净 ，洗净后备用；
3 、