2 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝切去头部及尾部，开屏撒葱花 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
做法 ：
1 、不要切到鱼肚 ，蒸鱼豉油 。
调料：料酒 、拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，葱切葱花 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，
3 、再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。