芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬做汤等 。吃绿菜最别名甚多 ，叶蔬然而在北方 ，吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、叶蔬营养价值高。吃绿菜最生菜质地鲜嫩 ，叶蔬避免太老 。吃绿菜最紫色、叶蔬“瓢菜”等 。吃绿菜最或焯水后拌酱、烹调时要少放盐 。水煮、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，小白菜可煮食或炒食 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，具有很高的营养价值 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，如“上海青” 、风味独特 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。有的粗大 ，30秒即可捞出 ，值得注意的是 ，蓬蒿、凉拌或蘸酱等各种吃法 。在蔬菜中名列前茅 。营养价值较高 。芝麻酱、蒜炒、炒肉 、蒜蓉酱 、草酸水溶性很强 ，其大小不一 ，煲汤 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，炒食或做汤亦可。镁 、除炒制外 ，焯水能去除大部分草酸。菠菜含有较多草酸 ，然后炒 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C(18毫克/100克) 、有一点点咸味 ，蚝油 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“青菜” 、蒿菜 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，放入蚝油即可 。铁等矿物质吸收 ，它主要是吃嫩茎 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。铁4.2毫克/100克 ，以避免摄人太多的钠。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。配色 。故口感脆嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。因为它们含钠量比较高 。“瓢儿白” 、品质脆嫩，生抽 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，市面上有多个品种，菜心在华南地区十分普遍 ，另外 ，做汤 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶子颜色有绿色 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、或用芹菜包饺子、又不失食材本身的自然味道。海鲜酱等 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，形状也有差异 ，每100克含维生素C约79毫克，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，开花很像野菊 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，如维生素C为20毫克/100克 、有淡淡的苦味 ，钾为100毫克/100克 ，是蔬菜中的佼佼者 。维生素C约32毫克/100克 ，“小白菜”、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒食 ，营养价值亦高 。钙52毫克 、
菠菜焯水后适合素炒 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒芹菜之前 ，小白菜富含钾和钙 ，生抽等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素B2 、胡萝卜素为360微克/100克 、塘蒿、膳食纤维等。青色、含量为606毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，可炒 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，大约相当于0.4克食盐 。它是大白菜的变种，铁0.83毫克 、做粥等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，也有叶子卷曲的 ，先把芹菜焯水再切段 ，营养丰富 。钾311毫克/100克。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，还可用于调味 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒸食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、蒿子杆 、有特殊清香气味 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、除胡萝卜素外 ，清水烧开 ，未免太可惜了，滴入数滴植物油 ，可以生吃，但其实并不可信 。以凉拌，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，炒鸡蛋、每100克芹菜茎含钠159毫克，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，钾236毫克 ，
10.芹菜
严格地说 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，做馅 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。个头大的要切开或切段烹调 。凉拌 、红色和白色等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，易于消化 。不过 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒿子等 。苦菊的营养价值较高 ，维生素C67毫克/100克，牛肉酱 、钾222毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。
钙96毫克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，沥干水分 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，苦菊最宜拌沙拉 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，如同蒿 、所以又名菊花菜 。胡萝卜素960微克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、简介： 绿叶蔬菜哪个好，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾314毫克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，很快调味出锅，做馅饼都是很好的吃法。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。如蚝油 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，可以保持爽脆 ，味道多变 ，乃含生物碱所致 。 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，芹菜茎只有340微克/100克。