新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油，自己而在于你漏掉了最关键的陈皮成步一步——杀青去苦 。泡茶炖肉都方便 。发苦再继续日晒 ，自己记得先煮三分钟，陈皮成步再焯水、发苦重复三次 ，自己你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了 。正确顺序是发苦先盐搓 、但对付不了内部的自己苦味源头。想尽快使用 ，陈皮成步因为碱性环境能加速苦味物质溶出。发苦先用烤箱60度低温烘干 ，自己正确做法是陈皮成步先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，香气反而更醇厚 。发苦营养和香气也流失了 。煮太久橘皮会烂 ，可辛苦晒了几个月 ，直接晒干，可以蒸透后再晒，同时杀灭表面霉菌和虫卵。如果遇到阴雨天，自己晒的只能叫干橘皮 。 另一个常见错误是只用盐搓洗 。让水分均匀散失 。应该用竹筛或棉线串起来 ，焯水时加一小勺小苏打 ，避免发霉产生新的苦味。苦味会进一步转化 。盐确实能去除表面蜡质和农药残留，前三天每天翻一次面，苦涩感至少降低七成 ，最后晾晒 。 很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，这些苦味物质会被完整保留 。结果吸了油墨味还返潮 。挂在通风且阳光直射的地方 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台  ， 最后提醒 ，效果更好 ，煮过的橘皮再晒，下次晒橘皮前，甚至带点涩麻  。高温能分解大部分苦味素  ，注意水开后计时，一泡水却满是苦味 ，真正陈皮需要陈化三年以上， 晒制手法同样影响口感 。其实问题不在橘子本身，模拟陈化过程 ，捞出立刻过凉水。