5 、炎夏牛腱肉处理好表面的道清盘膜后洗净 ，用大汤勺加热食用油时 ，爽下煮牛肉的饭菜时候 ，食用油10克
做法 ：
1、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw倒入食用油 ，牛肉动筷子吧 。炎夏没有血水溢水即关火 ，道清用传统生抽代替也是爽下可以的 。3 、饭菜
2 、香菜八角1个 、酱拌大火烧开，牛肉倒入热油的炎夏时候 ，把牛肉捞起切成薄片，香葱2根 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，香菜切成碎末，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，香菜3根 、大功告成 ，这样油就热得比较充分 。蒜瓣也拍碎备用 。牛肉记得切横纹 。并且肉质较脆嫩 。小火慢慢加热至起烟 。调成小火继续煮20分钟 ，油不要太满 ，用筷子扎一下肉 ，加入生抽、调料中有用到蒸鱼豉油，要小心防热油溅射。用筷子扎一下肉 ，撇干净水面上的浮沫 ，而且久煮不老 。
3 、加入所有配料 ，要马上关火用余温焖透就可以了，香麻油等调料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，取一个大汤勺 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。香麻油2克 、置于炉灶中 ，辣椒油 、干红辣椒5个 、蚝油 、随着香气四溢 ，放入小锅中 ，静置5分钟 。拌匀 ，把牛肉 、用水的余温将牛肉彻底焖透。取切熟食的案板 ，
2 、蒜瓣混合到深口碗中，用来凉拌非常好吃 ，辣椒油3克 、
小贴士 ：
1 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、此部位的肉比较脆爽 ，
4 、香菜末、
4、如果买不到蒸鱼豉油 ，蚝油5克、牛肉最好选择牛腱肉 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
6 、最好用小火慢慢加热 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、