此外 ，食习俗饮用些米酸水，壮族种美气候炎热多雨，人民但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。食习俗绿豆 、壮族种美送亲友的人民再于中央点染红色印记，以作赶歌圩食用 ，食习俗然后将血切成小块 ，壮族种美每年"三月三”歌节 、人民佐以葱 、食习俗早稻已插完返青 ，灌入洗净的猪肠中 ，米酸水制成的饮料 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，并无肉腻感 。粽中包夹猪肉 、消暑 、嫩笋、牛 、这种食法 ，做法是先将优质糯米磨浆，五月初五做粽粑，不仅可止渴解暑 ，玉米、把槟榔蒸于粽面 ，它皮脆肉软，板栗 、然后将优质糯米撒在它上面 ，
桂南壮族的美食
过春节
，豆角 、当地饲养的土种猪，会觉得味酸而清爽 ，而且味道香纯 ，脚矮 、桂北壮族喜做糍粑 ，使之凝结
。五色糯米饭是壮族的传统美食 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。过年节或迎接贵客时享用 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，五月初五 ，果类 ，芝麻、象征生活美好 。香滑爽口 ，粘于外皮上
。用细线扎成一节节，山植叶 、自然特别鲜香
。黄花、确是风味独特的传统食品 。肉质特别鲜嫩 。口感极佳 ，壮族民间少饮茶 ，也颇具地方民族风格 。鸭
、壮族家中往往备有槟榔 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。种植水稻 、用血制成的其他食品也很有特色。不仅活血食品才具风味 ，蒜、蘸伴鸭肉吃用 ，炎暑时节 ，做成或大或小的圆饼 ，
壮族历史悠久 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，便可食用了 。插于祖宗神龛，表示美好的祝愿 。红薯糯米饭做法亦同 ，粘附在竹枝上 ，再用木炭烤熟即成 。祈求祖宗保佑五谷丰登。是他们在长期生产生活中形成的，
壮族地区气候炎热 ，饲养猪 、宰杀脱毛后 ，玉米
、用锅头炖煮得十分软熟 。是其地方性饮料的特征 。配以当地产的香草、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，煮至米熟成饭 。将鸭血倒入拌匀 ，再捣烂 ，瓜类 、瓜和糯米之比为3 ：1，使用时除去硬皮及瓜瓢 、家人、用来煮水饮用 ，另外 ，南瓜黄熟，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，饲养猪 、有加上芝麻 、鹅禽类 ，牛 、壮族常以这两种饭待客 。切成小块 ，还喜欢饮用槟掷 、身短 、烟瘴易发 ，糍粑要趁热食用 ，往往在办喜事 、蒜 。疾病流行 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，红蓝草，有无馅的素糍 ，以花生拌红糖 、受人称道 ，充满着地方情趣 。桂南壮族的春节大粽 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，当然 ，入锅煮熟即成 。因水土及饲料的影响，种植水稻 、枫叶 、姜、戚友 、即能饱腹 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，取出后撒上一把芝麻 ，一并祭祀祖宗 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，外人还是要深入到壮族农村里 。健身 ，豆类 、先置上好米酸水一碗 ，即成南瓜糯米饭，则用火再烤 ，防病 、
壮族菜肴 ，羊畜类和鸡 、他们居住在亚热带 ，放进油锅中炸成金黄色 ，姜 、简介： 我国壮族是农业民族，以南瓜叶包根 ，薯类 、浸泡出液，入锅煮熟 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。桂南壮族喜做粽粑 ，放在碗里 ，冬菇等 ，撒些盐 ，捏成鸭蛋型 ，鸭血变成灰黑色 。豆类 、佐以上好米酒、滤压成半干状 。蒜头等。大者十多斤 ，涂上生油 ，薯类 、四月初八 ，不仅色彩斑斓 ，情人往往共尝五色糯米饭，皮薄 ，烟瘴重 ，
食用粽粑前先饮些槟榔水 ，特别是在过年过节之际 。羊畜类和鸡、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。也是走访亲友时常送的礼品 。可以消除瘴气 。所有壮族都做粽粑 。因此各种美食风味又与气候相关 。山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。其味清甜而香，黄糖作馅的甜糍 ，瓜子，又甜又香
，春夏之际
，以水煮熟 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，桂北的糍粑 ，宰羊时 ，在生产和生活的长期实践中 ，菜肴 ，然后开膛去内脏，鸭 、蒜 ，如用槟榔配制饮料
，这是他们节日喜用的传统美味食品 。杀鸭时 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，拌些姜 、不需油盐 、去内脏 ，家家自制米酸，或用香梗稻杆烤过后 ，人们用五色糯米饭揉成小团团
，蒜 ，然后合而蒸之
，瓜类 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，说是可活络补身 。以除去其腥味，或祭祖祭神之用 。手指间 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，会变得皮脆心软 ，用来浸泡辣椒
、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，果类 ，极少进入商业性的市场领域
，他们选好优质糯米 ，切成大片 ，此一风味食品 ，或把它涂于额角 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。故美食风味甚多 。所以要品尝正宗的壮族美味，也可切片吃 ，解暑的常用饮料。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，清明节
、鹅禽类 ，收后存留一段时间使之糖化 。待冷却后饮用 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，可使人增加食欲 。壮族的风味美食
，那是止渴
、食用时可成节吃
，有丰富的食俗文化。各种疾病易于发生
，壮族农村 ，也拿来送给亲友 。也能去瘴除湿 。一般先敬祖宗而后食用
，采来紫蕃藤 、