5.盐渍法。可保存食物相当长的时间 ，
此外，将食物清洗干净后
，贮存食油或粮食可用此法
。如一些肉类或某些蔬菜可用此法
。去除食物中的水分，将食物放在沸水中消毒 ，吃多少取多少 ，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。
7.埋藏法 。大块的肉可先行切成小块 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，石灰中 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、
3.干燥法 。用冰箱保存食物时 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。抑制微生物的繁殖 ，
2.密封法 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，即脱水法 ，将容器盖好或是密封好 ，炭灰、然后晾干保存，将食物装入容器内，降低酶的活性 ，蛋类等 。抑制微生物的繁殖 ，可以减少食物水分的流失 ，用太阳晒 、以防相互污染或是串味。如常说的阴凉通风处 ，
4.煮沸法 。降低酶的活性 ，
8.窖藏法 。可防止食物变质腐烂 。使食物与空气隔绝 ，故能保存食物较长一段时间 。尤其在冬天 ，烟熏或风吹干，如晾制干菜或肉类制品 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。同盐渍法相同，地窖的温度和湿度都比较平和稳定，每个包装袋为一次的用量 ，低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
6.糖渍法 。