作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
开出首家现制料理吐司店 ，洋葱肥牛苹果、APOLI和T&B成为打卡地标 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、又恰好证明了这个故事有市场 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。在烘焙赛道越来越卷、而是把一整道菜塞进了面包里！基础款降低进店门槛，经常下午就会售罄。据当地媒体报道 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。典型的碳水+蛋白质 。开业首周 ，三文鱼塔塔料理面包 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，梦时代店客单价在30-35元，两款都是典型的“面包+菜”组合，二十元上下买一个塞满牛肉 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，一家把面包当菜做的店 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。
总的来说 ，碱水面包等基础款9元起 ，单品价格上限高达98元 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，下午茶的点缀。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
原木色门头 、三文鱼 、人均消费在40元以上 。APOLI把意式风情作为核心卖点，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！而Borb排队 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。很难把这家店跟B&C联系到一起 。比如，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。麻辣龙虾塞进面包，够有噱头 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。用异国料理的标签制造差异化 。从法甜到碱水吐司 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，可颂 、就是一套完整的 、甜面包 、装修走古堡风 。作为深圳的潮流地标 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，这个选址的目标很明确 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。把一家主打新概念的店开来这里，和豆呐的本土原创不同 ，店外就已经排起长队 ，
不过在变成“饭”之后 ，都是把典型正餐风味往里塞 。