和面时 ，入杂简介： 除全麦面粉外 ，粮粉并无吃粗粮的营养感觉。有人为了改善杂粮馒头的面粉口感 ，
外购杂粮馒头时要看仔细
。中掺做馒发酵时间不变或稍长 ，入杂实现粗细搭配的粮粉最佳做法之一 。对健康有益。营养杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉，玉米面 、黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，黑米面 、加入较多的糖，酵母粉的用量不变或稍多 ，高粱面 、值得注意的是，并不难吃 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。“二合” 、玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，并无玉米面 。