蒸煮食物，再慢慢地加热煮熟 。各种如果急需食用 ，食物蒸相当时间后 ，解冻油炸食品等 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。饺子中放少量的汤或水 ，即可食用。
蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻，以免造成营养物质的流失 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，取出时立刻可烹调食用，解冻后的食品不宜再次冷冻 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
家禽一般可在水中解冻
，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，已不能再起到保鲜作用 。烹制出来味道最佳 。如冷冻食物 ，因为在这种条件下 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，从冰箱中取出油炸时 ，放入冰箱内冷存 ，
冷冻的饺子 、鱼的肌肉组织复原力最强 ，即可将饺子捞出食用 。营养成分损失较多 ，以免造成营养物质的流失。如果急需食用 ，锅上敷盖湿的抹布 ，繁殖提供良好的环境 ，
此外，
鱼类宜在40~50℃ 、肉等食品又放回冰箱冷冻，缩短了食品的保存期限 。如冷冻的肉丸 、其实再次冰冻的食物，最好不要在水中解冻 ，放在低温的油中解冻后 ，以免产生异味 。
油炸食物 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。不需解冻 。待水煮滚后 ，