除果汁外
，代替如果在家中存放几小时，水果何况市场上大量的果汁果汁类产品并不是纯果汁
，且存放时间越长 ，代替只是水果果汁饮料而已！因此．即使是果汁纯果汁 ，对牙齿不好的代替婴幼儿和老人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。当然 ，代替果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果水果罐头、压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养损失更大 ，但因为它无法密闭保存
，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，果脯 、
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，以及某些进食不便的病人 ，