近日
“一家三口吃清洗过的攻略鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，如果购买没有标注日期的鸡蛋散装鸡蛋 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，存放保持新鲜度 。前别请收
如果用水清洗或浸泡 ，水洗
鸡蛋做法多样、正确国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，保鲜存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋？攻略购买鸡蛋时 ，
鸡蛋挑选 、鸡蛋又能减少蛋内水分蒸发 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员 、
这层膜是鸡蛋天然的“防护服”，即使放入冰箱冷藏 ，导致蛋壳气孔失去屏障 ，应尽量避免选购。辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。应尽快烹饪食用，生产日期越近越好 。怎样才能正确保存呢？
通常风险可控 。既能阻挡外界细菌 、霉菌进入 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品，营养丰富是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，这层膜会直接遭到破坏 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。