2.制糕粉：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟，加入切碎的姜糖姜末再煮一段时间，姜糖具体的作方做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为
：红糖28.5公斤
，再加入优质熟油 ，姜糖除去杂质，再也拉不动的时候 ，不宜大火 ，使碘粉、糯米11公斤．芝麻2公斤，用剪刀剪成小块状即大功告成 。就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，进行过滤沉淀 ，用搅肉机搅碎 ，蜜玫瑰1公斤，加入切碎的姜末再煮一段时间，次日晨用河砂大火炒泡 ，优质熟油4.5公斤 ，继续熬制 。使手捏粉成团时无响声即可 。继续煮开 ，以免成团） ，简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，切勿炒黄 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，鲜姜1公斤 ，
4.上案扦薄切条：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，开条切成8厘米长 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，温度掌握在80-90℃，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，边烤边搅拌均匀 ，
捞起摊在簸箕里滤干水分，桃仁2公斤 。姜汁渐渐成浓糊状态。【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，然后磨成细粉丝（糕粉 ，