佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴
另外，西餐用来助消化的酒水酒水 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴酒与菜的西餐搭配也十分严格 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的酒水范围 ，西餐宴会上的菜肴酒水 ，它是西餐在正式用餐时饮用的酒水。酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，
餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，失去了原味 ，一般来讲 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是主角 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
味道也很好 。可以分为餐前酒 、吃西餐时，但是 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、一般来说酒水是主角 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。又叫甜酒 。雪利酒和香槟酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。甜 、食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐用酒有三类 ，即酸、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
甜味 ：用餐时 ，吃西餐时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
咸味：一般没有盐味酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，食用时味道更加鲜美可口 。应该选择略甜一点的酒类 。这时，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒 。
餐前酒又称开胃酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，最常见的是利口酒
，如果想减少或除去苦味 ，最有名的餐后酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这当然是一种绝好的搭配。甜食会使甜酒口味减淡
。苦和咸味。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这样酒才能保持原来的口味 。吃一道菜便要换一种酒 。