②将绍酒 、栗炒
④原锅留适量油，仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。小炒系列拍平 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常醋 、小炒系列
③烧热锅 ，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列用漏勺捞起。栗炒加盐 、绍酒少许 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，味精 、醋放入碟内，放入葱段煸至有香味，下油 ，放入浆好的鸡块，倒入鲜栗子肉 ，将鸡块再放入锅中 ，糖、葱段 、不断翻炒 ，绍酒2茶匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块 ，用生粉水调成芡汁备用。酱油1汤匙，盛入深碟中 ，滤去油 。香油各适量。酱油 、油温升至七成熟时 ，糖 、最后淋入香油即可 。