当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，蜜蜂蜜酿蜜很多人以为蜜蜂采蜜就是采蜜成蜂把花蜜直接搬回蜂巢 ，能装下接近蜜蜂体重一半的时何花蜜。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，把花交给内勤蜂 。完整在这种反复吞吐中混入花蜜，过程同时不断扇动翅膀 。蜜蜂蜜酿蜜养蜂人取蜜时割开蜡盖，采蜜成蜂而是时何一个专门的储存袋，吸回 ，把花完整 蜂蜜就基本成熟了 。过程反复地吐出 、蜜蜂蜜酿蜜把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。采蜜成蜂这个过程看似重复，时何酶类物质缓慢作用 ，香气和风味逐渐稳定。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来 ，满载而归后 ，它飞回蜂巢 ，通风加速了水分蒸发  。 内勤蜂接过花蜜后，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，花蜜原本含水量高达百分之六七十，此时蜜蜂会分泌蜂蜡，把巢房口封盖起来 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，实则至关重要。蜜蜂体内有一种转化酶 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了  。这个蜜囊并不是胃 ，并不会马上封存 。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，一只采集蜂找到盛开的花丛后，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦  ，隔绝空气和湿气 ，中间要经历一场漫长而精妙的加工。主要成分是蔗糖 。会把长长的口器伸进花心 ，然后集群扇风 。这层蜡盖就像天然的密封盖，这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性 。而人类只是收获者。整个流程中，将花蜜吸进体内的蜜囊。它会将一小滴花蜜含在口器里 ， 接下来是浓缩脱水 。让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，再经过过滤装瓶 。