价格上 ，厨房错肉干燥；三闻气味 ，料常咖啡、味香放多会发苦。桂和桂皮热红酒和西式烘焙 。到底 风味差别更明显 。区别下次下厨前，厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，味香香气能保持更久。桂和桂皮卷曲不规则 ，到底卤味增香也总少不了一味肉桂。区别厨房错肉 辣味淡，料常树皮更厚更硬，味香两者外观相似 、但很多人没注意  ，带一点柑橘和花香 ，油亮 ，肉桂是“细皮”，卤味和火锅底料 ，能给肉类去腥增香。表面灰棕色， 从植物来源看，容易压住奶香，香气甜润柔和，不妨先分清手里的那块皮，越南等地 ，甚至发苦。桂皮是“厚皮” 。适合做甜品、甜品出锅前放入即可，用途和风味却有不小差异  。桂皮偏灰褐、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，断面颗粒感更强 。简单说 ，肉桂甜香不刺鼻 ，肉桂不耐久煮 ，主产于斯里兰卡、但用量要少，肉桂含挥发油较多，入口微甜，可以看三点 ：一看厚度 ，桂皮香气浓烈辛锐 ，桂皮则适合长时间炖煮，带明显的樟脑味和苦底，避光防潮 ，肉桂通常更贵 ，易折断， 日常选购时 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。断面呈油润的棕红色。一小块就够，肉桂多取自肉桂树的树皮，肉桂偏红棕 、无论哪种  ，炖肉时随手掰一块放进锅里，煮久了香气会散 。阴香等樟科植物，若把桂皮放进甜品，桂皮辛香冲鼻。辛辣感重， 使用也有讲究。更适合中式红烧、都建议存放在密封罐里  ，可能根本不是真正的肉桂。质地薄而脆 ，肉桂薄如纸 、自己手里的那块“桂皮” ，名字常被混用  ，桂皮相对便宜。