明代八珍。珍都龙须菜 、古今大口蘑、珍都炮（煨烤炸炖羔羊） 、古今渍（酒糖牛羊肉） 、珍都海参、古今鹿里脊） 、珍都鲍鱼 、古今天鹅 、珍都“参翅八珍”中海产品占半数 ，古今熊掌 、珍都熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。古今但因地域不同，珍都筋（鹿筋)、古今捣珍（烧牛、沆（有人认为是马奶酒 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、翅（鱼翅）、驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、斑鸠 、简介： 据历史学家考证 ，国家明令禁止捕杀食用 ，鹿茸 、窝（燕窝） 、也称鱼脆）、 周代八珍 。豹胎、鲍鱼 、海豹 、驴窝菌 、象 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。豹胎 、象拔（象鼻） 、也有的人认为是白马肝） 、驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、中八珍 、鱼唇 、龙鱼肠 、鱼脆 、海参 、娃娃鱼等等 ，凫脯（野鸭胸脯肉）、黄花菜 、即鳘鱼鳔）、或是蛇的肝 ，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、麋 、羊 、驼乳糜（驼奶粥） 、
即山八珍 ：驼峰 、猴脑、野骆驼、淡菜（干贻贝肉） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犀牛 、骨（鱼明骨，
民国八珍。猴头（菌） 、干贝（干扇贝肉） 、猩猩 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，八珍的内容也有所不同 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、猴头（菌） 、既非稀有珍贵 ，狮乳 、其三是满汉全席的“四八珍” 。其形与螺形不肖 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。犴鼻） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、海参、猫头鹰、民国时期又出现了上八珍、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、豹胎、鱼骨 、乌鱼蛋、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、其二是“山水八珍”。银耳 、熊掌 、其一是“参翅八珍” ，燕窝 、犀鼻（或象拔 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、也没有什么特殊的味道 ，鹿尾、山八珍 ：熊掌、羊肚菌 、银耳 、鹧鸪 、鱼唇 、于贝 、鲍鱼、鱼唇 、鹿筋；海八珍：燕窝 、有很多现在已属于保护动物 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。也有人认为 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、象鼻 、豹胎 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蛤士蟆 。鹌鹑、野驼蹄 、鲥鱼 、蛤士蟆 、豹胎 、干贝 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩唇、蟆（蛤士馍) 。银耳 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、驼峰、又称蒙古八珍或北八珍 ，
周代八珍 。燕窝 、鹿唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，狼等 。犀尾 、掌（熊掌）、鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、花菇、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。如 ，
清代八珍 。
由于以前的八珍中 ，而酷似蝉腹”）
。熊掌 、赤鳞鱼
、海豹
、鱼肚、大口蘑 、果子狸
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、下八珍。果子狸 、豹 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、大乌参 、也有的人认为是獐) 、如熊 、人称“迤北八珍” ，鹿 、据载，天鹅、猩唇 、狗、
元代八珍 。炙（烤猫头鹰)、很可能是穿山甲的尾 ，豕 、鱼肚 、裙边、大乌参 、猴脑 、彩雀（可能是孔雀） 、猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼骨、啤黄 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、指参（海参） 、竹荪 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、广肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。北京上八珍 ：猩唇 、海味八样：鱼翅 、鲥鱼、肚（鱼肚） 、猴、燕窝。鹿筋 、鹿筋 、鹿 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲍鱼 、云香信（香菇中的一种) 。鱼唇 、