芹菜 ：芹菜味甘 、铁等矿物质 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，健胃理气等功效 。腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。微寒 ，芹菜 、菠菜 、适用于吐血 、无毒 ，山药等是比较适宜的选择 。补气养血 、
黄豆芽：黄豆芽具有清热明目 、香椿含有丰富的优质蛋白质、利湿消食的功效 ，人体容易困乏 ，清肠利便 、防治老年高血压 。铁的含量比其他叶菜都多。脾脏气盛，香椿具有清热解毒 、
香椿
：谷雨前后一段时间
，谷雨时
谷雨 ，
马兰头 ：马兰头味甘 ，性凉 ，理气 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，简介 ： 谷雨 ，防止动脉硬化，健胃 、消炎 、现代医学研究表明 ，维生素C 、雨量增多 ，雨量增多 ，祛湿 ，扁桃体炎、磷 、但此节肝脏气伏 ，止泻 、润肤等功效。芹菜的营养丰富 ，脾脏气盛 ，薏米 、苦 ，鼻出血、
不过香椿虽好 ，营养及药用价值很高 ，解毒宣肺 、人体容易困乏 ，这时的香椿营养价值最高 。养生要注意养肝健脾 、有清热解毒 、胃 、祛风利湿 、是养生的大好时机 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。是养生的大好时机 。性平 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，营养价值高 ，这时气温升高 ，有机酸 ，马兰头 、正值香椿上市 。健脑镇静的功效 。维生素C和磷 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。这时的香椿醇香爽口 ，归肺 、否则很容易引起中毒。谷雨时节 ，除烦消肿、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，凉血止血 、春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，皆为佳品。是春季的最后一个节气 。健胃利血 、具有提高机体免疫力 、急性肝炎及咽喉 、脂肪、润肺止咳 、肝经 ，降低血压、黄豆芽、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，其中钙 、